KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Халва → Халва комбінована → №24 Халва "Любительська" → №24 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №24 Халва "Любительська" №24

№24 Халва "Любительська" №24

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся293.56 289.16 442.93 175.66 
Кунжутна маса239.14 235.56 360.83 143.10 
Арахісова маса102.42 100.89 154.54 61.29 
Ванілін0.19 0.19 0.29 0.11 
Разом635.31 625.80 958.58 380.15 
Вихід
Рецептури

Збита карамельна маса рецептура №1

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся290.11 285.77 437.74 173.60 
Екстракт мильного кореня5.80 5.71 8.75 3.47 
Разом295.91 291.48 446.48 177.07 
Вихід293.56 289.16 442.93 175.66 

Карамельна маса (в халву) рецептура №1

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся214.19 210.98 323.18 128.17 
Цукровий пісок113.58 111.88 171.37 67.96 
Разом327.77 322.86 494.55 196.13 
Вихід290.11 285.77 437.74 173.60 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся239.14 235.56 360.83 143.10 
Патока крохмальна214.19 210.98 323.18 128.17 
Цукровий пісок113.58 111.88 171.37 67.96 
Арахісова маса102.42 100.89 154.54 61.29 
Екстракт мильного кореня5.80 5.71 8.75 3.47 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.19 0.19 0.29 0.11 
Разом675.32 665.20 1018.94 404.09 
Вихід627.70 618.30 947.10 375.60 

Рецептура на №24 Халва "Любительська" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: