Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Вафлі → №219 Вафлі Схід → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 219.7 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Гідрожір	99.7	236.18	235.47	51.89	51.73
3	Ядро ліщини горіха смаженого	97.5	172.29	167.98	37.85	36.91
4	Молоко сухе незбиране	95.0	85.18	80.92	18.71	17.78
5	Есенція ванільна	—	2.17	—	0.48	—
6	Крихта цього ж виробу
	Разом	1.4 98.6	1003.01	989.35	220.36	217.36
	Втрати 0.3%			2.97		0.65
	Вихід	1.4 98.6	1000.00	986.38		216.71
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.15%	98.6	1.50	1.48	0.33	0.33
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.15%	98.6	1.50	1.48	0.33	0.33