Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Вафлі → №220 Вафлі Десертні → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 739.5 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Гідрожір	99.7	320.48	319.52	236.99	236.28
3	Какао-порошок [Скуріхін]	95.0	34.65	32.91	25.62	24.34
4	Пудра ванільна	99.85	6.93	6.92	5.12	5.12
5	Крихта цього ж виробу	99.6	121.26	120.78	89.67	89.32
	Разом	0.4 99.6	1003.01	999.04	741.73	738.79
	Втрати 0.3%			3.00		2.22
	Вихід	0.4 99.6	1000.00	996.05		736.58
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.15%	99.6	1.50	1.50	1.11	1.11
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.15%	99.6	1.50	1.50	1.11	1.11