Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Вафлі → №221 Вафлі Дієтичні з глюкозою → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 380.5 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Глюкоза	91.0	271.57	247.13	103.33	94.03
3	Цукрова пудра	99.85	181.05	180.78	68.89	68.79
4	Молоко сухе незбиране	95.0	36.21	34.40	13.78	13.09
5	Лимонна кислота (E330)	98.0	3.62	3.55	1.38	1.35
6	Зареєструватися
7	Крихта цього ж виробу	96.9	117.68	113.99	44.78	43.37
	Разом	3.1 96.9	1003.01	971.55	381.64	369.67
	Втрати 0.3%			2.91		1.11
	Вихід	3.1 96.9	1000.00	968.63		368.56
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.15%	96.9	1.50	1.46	0.57	0.55
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.15%	96.9	1.50	1.46	0.57	0.55