Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Вафлі → №228 Вафлі Карагандинські → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 945.1 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Гідрожір	99.7	291.00	290.13	275.03	274.20
3	Молоко сухе незбиране	95.0	72.38	68.76	68.41	64.99
4	Какао-порошок [Скуріхін]	95.0	28.37	26.95	26.81	25.47
5	Есенція ванільна	—	1.86	—	1.76	—
6	Крихта цього ж виробу
	Разом	1.0 99.04	1003.01	993.34	947.94	938.81
	Втрати 0.3%			2.98		2.82
	Вихід	1.0 99.04	1000.00	990.36		935.99
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.15%	99.04	1.50	1.49	1.42	1.41
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.15%	99.04	1.50	1.49	1.42	1.41