Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Вафлі → №251 Вафлі Піонерські → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 476.3 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Гідрожір	99.7	275.53	274.70	131.23	130.84
3	Маргарин	84.0	81.68	68.61	38.90	32.68
4	Лимонна кислота (E330)	98.0	5.17	5.07	2.46	2.41
5	Есенція	—	3.26	—	1.55	—
6	Крихта цього ж виробу
	Разом	2.0 98.0	1003.01	982.52	477.73	467.97
	Втрати 0.3%			2.95		1.40
	Вихід	2.0 98.0	1000.00	979.57		466.57
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.15%	98.0	1.50	1.47	0.72	0.70
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.15%	98.0	1.50	1.47	0.72	0.70