Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Вафлі → №265 Вафлі Фруктові → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 137.7 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Пюре абрикосове	10.0	345.82	34.58	47.62	4.76
3	Пюре яблучне [ГОСТ]	10.0	345.82	34.58	47.62	4.76
4	Запас полуничний	60.0	51.23	30.74	7.05	4.23
5	Есенція полунична	—	2.26	—	0.31	—
6	Зареєструватися
	Разом	43.1 56.9	1499.17	852.79	206.44	117.43
	Втрати 1.5%			12.79		1.76
	Вихід	16.0 84.0	1000.00	840.00		115.67
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.75%	56.9	11.24	6.40	1.55	0.88
	Упік/уварка 32.28%		480.31		66.14
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.75%	84.0	7.61	6.40	1.05	0.88