Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Вафлі → №270 Вафлі Ягідні → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 907 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Гідрожір	99.7	349.18	348.13	316.70	315.75
3	Лимонна кислота (E330)	98.0	5.24	5.13	4.75	4.66
4	Есенція	—	2.62	—	2.38	—
5	Крихта цього ж виробу	99.48	122.21	121.58	110.85	110.27
	Разом	0.52 99.48	1003.01	997.82	909.73	905.02
	Втрати 0.3%			2.99		2.72
	Вихід	0.52 99.48	1000.00	994.82		902.30
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.15%	99.48	1.50	1.50	1.36	1.36
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.15%	99.48	1.50	1.50	1.36	1.36