KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з фруктовими корпусами → №057 "Літо" → корпус → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №057 "Літо" корпус

№057 "Літо" корпус

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся335.26 497.02 688.66 52.17 
Пюре абрикосове153.95 228.23 316.23 23.96 
Пюре яблучне [ГОСТ]153.95 228.23 316.23 23.96 
Підварювання полунична30.27 44.88 62.19 4.71 
Лимонна кислота (E330)1.39 2.06 2.85 0.22 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.26 0.38 0.53 0.040
Разом675.08 1000.80 1386.69 105.05 
Вихід
Рецептури

№057 "Літо" (корпус) входить в рецептури:

№057 "Літо"№057

Рецептура на №057 "Літо" (корпус) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: