Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Фрукти, ягоди, цукати в шоколаді → №204 "Десерт" → корпус → Зведена рецептура

Зведена рецептура корпус

корпус
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 860.3 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок (для сиропу)	99.85	73.06	72.95	62.85	62.76
3	вода	—	24.21	—	20.83	—
	Разом	25.0 75.0	1009.08	756.81	868.11	651.08
	Втрати 0.9%			6.81		5.86
	Вихід	25.0 75.0	1000.00	750.00		645.22
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.44978%	75.0	4.54	3.40	3.90	2.93
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.44978%	75.0	4.54	3.40	3.90	2.93