Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Інші напівфабрикати → №116 Жженка → Бутейкіс, Жукова 1976р. → Зведена рецептура

Зведена рецептура №116 Жженка

№116 Жженка Бутейкіс, Жукова 1976р.
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 339.1 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Вода	—	312.00	—	105.80	—
	Разом	28.7 71.3	1093.00	779.83	370.64	264.44
	Втрати 2.5%			19.83		6.72
	Вихід	24.0 76.0	1000.00	760.00		257.72
	Втрати до упека/уваркі, усушки 1.27134%	71.3	13.90	9.91	4.71	3.36
	Упік/уварка 6.12%		66.06		22.40
	Втрати після упека/уваркі, усушки 1.27134%	76.0	13.05	9.91	4.42	3.36

на завантаження

виробнича

тільки виробнича

докладний склад

грамикілограми

сітка

друкувати найменування рецептур

Рецептури

як розрахувати рецептуру на торт

як розрахувати рецептуру на пряники

Передзвоніть мені, я хочу розрахувати свою рецептуру.

Зведена рецептура №116 Жженка

розрахунки, форми, документи: