KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
№К68 Помада вершкова крем-брюле → рецептура №1 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №К68 Помада вершкова крем-брюле рецептура №1

№К68 Помада вершкова крем-брюле рецептура №1

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся302.87 285.15 488.89 270.51 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]246.91 232.46 398.55 220.53 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]53.53 50.40 86.41 47.81 
Патока крохмальна32.91 30.98 53.12 29.39 
Разом636.22 598.99 1026.97 568.24 
Вихід
Рецептури

розрахунки, форми, документи: