KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Ірис → №16 ірис "Ватра" → молочна суміш → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №16 ірис "Ватра" молочна суміш

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 868.2 г
незагорнені
продукції
Зміст
жируцукру
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кіль-ті, г
%
в рец.
кіль-ті, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся99.85334.80 334.30 —   —   99.75 333.96 
Патока крохмальна78.0 245.47 191.47 0.30 0.74 42.75 104.94 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]74.0 212.01 156.88 8.57 18.17 44.56/11.39 94.47/24.15 
вода—  82.92 —   —   —   —   —   
Разом682.66 2.18 18.91 63.24 549.07 
Вихід в готовому виробі78.0 677.20 2.2  18.76 62.7  544.68 
Масова частка по сухим речовинам677.20 2.8  18.76 80.4  544.68 
На водну фазу74.0  
Рецептури

№16 ірис "Ватра" (молочна суміш) входить в рецептури:

№16 ірис "Ватра"№16

Рецептура на №16 ірис "Ватра" (молочна суміш) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: