KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Молочна суміш ірису "Чіполіно" №56 → рецептура №1 → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Молочна суміш ірису "Чіполіно" №56 рецептура №1

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 779.8 г
незагорнені
продукції
Зміст
жируцукру
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кіль-ті, г
%
в рец.
кіль-ті, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся74.0 250.64 185.47 8.57 21.48 44.56/11.39 111.69/28.55 
Цукровий пісок99.85245.60 245.23 —   —   99.75 244.99 
Патока крохмальна78.0 233.91 182.45 0.30 0.70 42.75 100.00 
вода—  55.95 —   —   —   —   —   
Разом613.15 2.84 22.18 60.94 475.24 
Вихід в готовому виробі78.0 608.24 2.8  22.00 60.5  471.43 
Масова частка по сухим речовинам608.24 3.6  22.00 77.5  471.43 
На водну фазу73.3  
Рецептури

Молочна суміш ірису "Чіполіно" №56 (рецептура №1) входить в рецептури:

№56 ірис "Чіполіно"№56

Рецептура на Молочна суміш ірису "Чіполіно" №56 міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: