Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Сироп з агаром (цукерки) → в цук. №177 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Сироп з агаром (цукерки)

Сироп з агаром (цукерки) в цук. №177
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 33.4 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	вода	—	352.85	—	11.79	—
3	Агар (E406)	85.0	33.75	28.69	1.13	0.96
	Разом	34.1 65.9	1052.38	693.47	35.15	23.16
	Втрати 0.5%			3.47		0.12
	Вихід	31.0 69.0	1000.00	690.00		23.05
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.25011%	65.9	2.63	1.73	0.088	0.058
	Упік/уварка 4.5%		47.24		1.58
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.25011%	69.0	2.51	1.73	0.084	0.058