KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
маса марципанова → в цук. №293 (рец. №18) → Домашня

Рецептура для домашнього приготування маса марципанова в цук. №293 (рец. №18)

маса марципанова в цук. №293 (рец. №18)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся382.75 330.58 268.96 107.39 
Ядро мигдалю підсушене143.53 123.97 100.86 40.27 
Патока крохмальна61.22 52.87 43.02 17.18 
Диня рубана47.84 41.32 33.62 13.42 
Апельсини рубані38.28 33.07 26.90 10.74 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся19.13 16.52 13.44 5.37 
Разом692.76 598.33 486.80 194.38 
Вихід
Рецептури

маса марципанова (в цук. №293 (рец. №18)) входить в рецептури:

№293 "Шоколадний набір"№293_18 Фруктовий марципан
Корпус цукерки №293Рец. №18 цук."Фрукт.марціпан"

Рецептура на маса марципанова міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: