Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Праліне н/ф → в цук. №101 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Праліне н/ф

Праліне н/ф в цук. №101
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 157.9 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Ядро мигдалю смаженого	97.5	278.44	271.48	43.97	42.87
3	Какао-масло [какао масло, масло какао]	100.0	175.47	175.47	27.71	27.71
4	Есенція ванільна	—	1.53	—	0.24	—
	Разом	0.92 99.08	1012.37	1003.04	159.85	158.38
	Втрати 1.2%			12.04		1.90
	Вихід	0.9 99.1	1000.00	991.00		156.48
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.60035%	99.08	6.08	6.02	0.96	0.95
	Упік/уварка 0.02%		0.22		0.034
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.60035%	99.1	6.08	6.02	0.96	0.95