KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Маса молочно-горіхова (в цук.) → в цук. №105 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Маса молочно-горіхова (в цук.) в цук. №105

Маса молочно-горіхова (в цук.) в цук. №105

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся202.77 287.81 129.85 87.19 
Молоко сухе незбиране мчж 26%78.16 110.94 50.05 33.61 
Жир кондитерський75.35 106.95 48.25 32.40 
Борошно сої знежирити. підсушена52.26 74.18 33.47 22.47 
Ядро горіха смажене41.90 59.47 26.83 18.02 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся7.48 10.62 4.79 3.22 
Лимонна кислота (E330)0.52 0.73 0.33 0.22 
Разом458.43 650.70 293.58 197.13 
Вихід
Рецептури

Маса молочно-горіхова (в цук.) (в цук. №105) входить в рецептури:

№105 "Шатер"№105
№105 "Шатер"корпус

Рецептура на Маса молочно-горіхова (в цук.) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: