Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Сироп з агаром (цукерки) → в цук. №110 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Сироп з агаром (цукерки)

Сироп з агаром (цукерки) в цук. №110
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 512.3 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	406.12	316.77	208.06	162.28
3	вода	—	205.51	—	105.29	—
4	Агар (E406)	85.0	20.82	17.70	10.67	9.07
	Разом	28.4 71.6	1052.38	753.77	539.14	386.16
	Втрати 0.5%			3.77		1.93
	Вихід	25.0 75.0	1000.00	750.00		384.22
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.25012%	71.6	2.63	1.89	1.35	0.97
	Упік/уварка 4.5%		47.24		24.20
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.25012%	75.0	2.51	1.89	1.29	0.97