Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Праліне н/ф → в цук. №129 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Праліне н/ф

Праліне н/ф в цук. №129
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 158.9 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Ядро ліщини горіха смаженого	97.5	344.27	335.66	54.70	53.34
3	Какао терте	97.4	141.17	137.50	22.43	21.85
4	Какао-масло [какао масло, масло какао]	100.0	20.26	20.26	3.22	3.22
	Разом	1.3 98.7	1012.03	998.99	160.81	158.74
	Втрати 1.2%			11.99		1.91
	Вихід	1.3 98.7	1000.00	987.00		156.83
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.60027%	98.7	6.07	6.00	0.97	0.95
	Упік/уварка -0.01%		-0.12		-0.019
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.60027%	98.7	6.08	6.00	0.97	0.95