Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Праліне н/ф → в цук. №134 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Праліне н/ф

Праліне н/ф в цук. №134
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 920.4 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Ядро горіха смажене	97.5	239.54	233.55	220.47	214.96
3	Какао терте	97.4	162.67	158.44	149.72	145.83
4	Какао-масло [какао масло, масло какао]	100.0	43.56	43.56	40.09	40.09
	Разом	1.1 98.9	1012.07	1001.00	931.51	921.32
	Втрати 1.2%			12.00		11.05
	Вихід	1.1 98.9	1000.00	989.00		910.28
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.59953%	98.9	6.07	6.00	5.58	5.52
	Упік/уварка -0.01%		-0.066		-0.060
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.59953%	98.9	6.07	6.00	5.59	5.52