KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
какао суміш → в цук. №143 → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: какао суміш в цук. №143

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 833.5 г
незагорнені
продукції
Зміст
жируцукру
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кіль-ті, г
%
в рец.
кіль-ті, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся99.85418.75 418.12 —   —   99.80 417.91 
Какао-порошок [Скуріхін]95.0 418.72 397.78 15.00 62.81 2.00 8.37 
Разом815.90 7.54 62.81 51.14 426.28 
Вихід в готовому виробі97.4 811.83 7.5  62.50 50.9  424.15 
Масова частка по сухим речовинам811.83 7.7  62.50 52.2  424.15 
На водну фазу95.1  
Рецептури

какао суміш (в цук. №143) входить в рецептури:

№143 "Білоруська картопля"№143

Рецептура на какао суміш міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: