Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Праліне н/ф → в цук. №149 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Праліне н/ф

Праліне н/ф в цук. №149
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 617.8 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Ядро горіха смажене	97.5	406.26	396.10	250.99	244.71
3	Какао терте	97.4	92.71	90.30	57.28	55.79
4	Какао-масло [какао масло, масло какао]	100.0	38.66	38.66	23.88	23.88
	Разом	1.3 98.7	1003.11	989.84	619.72	611.53
	Втрати 0.29%			2.84		1.76
	Вихід	1.3 98.7	1000.00	987.00		609.77
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.1437%	98.7	1.44	1.42	0.89	0.88
	Упік/уварка 0.02%		0.23		0.14
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.1437%	98.7	1.44	1.42	0.89	0.88