Маргарин для кремов М 312

Рекомендация: можно использовать

Характеристика сырья: Однородная, пластичная масса, поверхность среза блестящая. Цвет от белого или светло-желтого до желтого, однородный по всей массе. Вкус и запах чистые, посторонние привкусы и запахи не допускаются. Допускается сливочный или кремовый привкус и запах, свойственный применяемому ароматизатору. Предназначен для изготовления кремовых украшений на торты и пирожные с использованием молочно-сахарных сиропов.

Подготовка сырья к производству: Маргарин при распаковке должен тщательно осматриваться и в случае загрязнения зачищаться с удалением загрязненного слоя. Маргарин с признаками микробиологической порчи использовать в производстве не разрешается. Маргарин помещают в чистые, сухие, промаркированные емкости с плотно закрывающимися крышками. Перемещение на производство маргарина в открытых емкостях и без маркировки строго запрещено.

Состав: Масла растительные рафинированные дезодорированные, в том числе переэтерифицированные: пальмовое и его фракции, подсолнечное, кокосовое, вода, эмульгаторы (Е471, Е475), консервант (сорбат калия), регулятор кислотности (лимонная кислота), ароматизатор, красители (Е100, Е160b)

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)760 ккалДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))84 г
  В том числе, растительные жиры84 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 жир84 гДанные поставщика

Все сырье общедоступно.

Маргарин для кремов м 312 входит в рецептуры: