Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №058 Крем сливочный шоколадный

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 813.3 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
Зарегистрироваться84.0  398.06 334.37 
Сахар-песок99.85 184.31 184.03 
Вода—  109.44 —  
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  83.82 62.03 
Какао-порошок95.0  50.27 47.76 
Зарегистрироваться99.85 1.89 1.89 
Коньяк или вино десертное—  1.26 —  
Итого630.08 
Выход в готовом изделии76.0813.3  618.11 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться
Белки, г2026.575
 В том числе:
Зарегистрироваться
Жиры, г337405.583
 В том числе:
  Растительные жиры, г7.4
  Молочный жир, г329.1
Углеводы, г23664.7365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г232.0
  Полисахариды, г4.0
Зола, г5.6
Пищевые волокна, г17.458.030
Органические кислоты, г2.3
Витамины
 Витамин а, мкг2590.1323.8800
 Тиамин, мг0.17.01.4
 Рибофлавин, мг0.850.31.6
Зарегистрироваться
 Витамин с, мг0.81.460
Зарегистрироваться
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться
 Кальций, мг367.836.81000
 Магний, мг237.559.4400
 Натрий, мг142.5
 Фосфор, мг577.372.2800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг12.388.214
Липиды
Зарегистрироваться
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г9.888.711
 Холестерин, мг766.6
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.2
 Сухой остаток какао-продуктов, %46.9
Зарегистрироваться
 Масло какао, %7.4
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться
 Лактоза, г3.1
 Жир, г41.4

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • высокое содержание кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №058 Крем сливочный шоколадный содержится в справочниках: