Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты с вареньем, джемом и подваркой → №055 Торт "Гюнешли" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №055 Торт "Гюнешли"

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 78.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся8.61 395,11 ₽3 401,90 ₽1.0
Меланж19.2  104,40 ₽2 004,48 ₽1.0
Начинка фруктовая16.48 80,39 ₽1 324,83 ₽1.0
Сахар-песок19.57 43,82 ₽857,56 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром3.44 81,30 ₽279,67 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся9.33 24,40 ₽227,65 ₽1.0
Сахарная пудра4.59 38,96 ₽178,83 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.63 280,00 ₽176,40 ₽1.0
Крахмал картофельный2.3  40,73 ₽93,68 ₽1.0
Эссенция0.14 574,95 ₽80,49 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0431 700,00 ₽73,10 ₽1.0
Эссенция ромовая0.0243 000,00 ₽72,00 ₽1.0
Пудра ванильная0.085426,22 ₽36,23 ₽1.0
Краска пищевая0.0044 000,00 ₽16,00 ₽1.0
Патока крахмальная0.43 25,85 ₽11,12 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.00861,96 ₽0,50 ₽1.0
Вода8.95 0,03 ₽0,27 ₽1.0
Итого93.8348 834,71 ₽
Выход78.7  8 834,71 ₽

Рецептура на №055 Торт "Гюнешли" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: