KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты с вареньем, джемом и подваркой → №055 Торт "Гюнешли" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №055 Торт "Гюнешли"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 895.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся97.94 570,24 ₽
55 849,31 ₽1.0
Меланж218.41 137,45 ₽
30 020,45 ₽1.0
Начинка фруктовая187.51 91,54 ₽
17 164,67 ₽1.0
Сахар-песок222.61 67,35 ₽
14 992,78 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%39.17 168,53 ₽
6 601,32 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся52.23 58,36 ₽
3 048,14 ₽1.0
Мука в/с106.14 22,82 ₽
2 422,11 ₽1.0
Коньяк или вино десертное7.07 280,00 ₽
1 979,60 ₽1.0
Крахмал картофельный26.21 70,67 ₽
1 852,26 ₽1.0
Эссенция ромовая0.27 3 000,00 ₽
810,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.48 1 543,91 ₽
741,08 ₽1.0
Эссенция1.46 487,47 ₽
711,71 ₽1.0
Пудра ванильная0.97 416,97 ₽
404,46 ₽1.0
Патока крахмальная4.84 52,07 ₽
252,02 ₽1.0
Краска пищевая0.0474 000,00 ₽
188,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся101.68 0,41 ₽
41,69 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.10 110,58 ₽
11,06 ₽1.0
Итого1067.14 137 090,66 ₽
Выход895.50 137 090,66 ₽
Рецептуры

Рецептура на №055 Торт "Гюнешли" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: