Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Бисквитные пирожные со штучно выпеченным полуфабрикатом → №281 Пирожное "Бисквитное" глазированное, с кремом → рецептура № 4 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №281 Пирожное "Бисквитное" глазированное, с кремом

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 346.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся36.32 397,83 ₽
14 449,19 ₽1.0
Сахар-песок171.69 47,26 ₽
8 114,07 ₽1.0
Белок яичный сырой64.14 126,20 ₽
8 094,47 ₽1.0
Желток яичный сырой42.76 168,00 ₽
7 183,68 ₽1.0
Яйца куриные21.79 137,85 ₽
3 003,75 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся48.7  20,28 ₽
987,64 ₽1.0
Коньяк или вино десертное3.15 280,00 ₽
882,00 ₽1.0
Какао-порошок2.03 242,99 ₽
493,27 ₽1.0
Эссенция ромовая0.12 3 000,00 ₽
360,00 ₽1.0
Эссенция0.5  574,95 ₽
287,48 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся9.13 30,55 ₽
278,92 ₽1.0
Пудра ванильная0.36 426,22 ₽
153,44 ₽1.0
Вода55.18 2,25 ₽
124,16 ₽1.0
Лимонная кислота0.19 83,30 ₽
15,83 ₽1.0
Итого456.06 44 427,90 ₽
Выход346.3  44 427,90 ₽

Рецептуры

расчеты, формы, документы: