Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Бисквитные пирожные со штучно выпеченным полуфабрикатом → №281 Пирожное "Бисквитное" глазированное, с кремом → рецептура № 4 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №281 Пирожное "Бисквитное" глазированное, с кремом

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 674.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся70.74 358,55 ₽
25 363,83 ₽1.0
Белок яичный сырой124.94 117,60 ₽
14 692,94 ₽1.0
Сахар-песок334.45 42,29 ₽
14 143,89 ₽1.0
Желток яичный сырой83.29 168,00 ₽
13 992,72 ₽1.0
Яйца куриные42.45 130,12 ₽
5 523,59 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся94.86 19,56 ₽
1 855,46 ₽1.0
Коньяк или вино десертное6.13 280,00 ₽
1 716,40 ₽1.0
Какао-порошок3.97 246,15 ₽
977,22 ₽1.0
Эссенция ромовая0.23 3 000,00 ₽
690,00 ₽1.0
Патока крахмальная17.8  31,40 ₽
558,92 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.97 487,47 ₽
472,85 ₽1.0
Пудра ванильная0.7  416,97 ₽
291,88 ₽1.0
Вода107.51 0,47 ₽
50,53 ₽1.0
Лимонная кислота0.37 99,23 ₽
36,72 ₽1.0
Итого888.41 80 366,95 ₽
Выход674.6  80 366,95 ₽

Рецептуры

расчеты, формы, документы: