Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Пирожные → Бисквитные пирожные со штучно выпеченным полуфабрикатом → №281 Пирожное "Бисквитное" глазированное, с кремом → рецептура № 4 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №281 Пирожное "Бисквитное" глазированное, с кремом

Стоимость
Наименование сырья	Расход сырья, кг на 510.7 кг готовой продукции	Цена 1 кг	Стоимость	Курс ЦБ РФ
Зарегистрироваться	53.56	570,24 ₽	30 542,05 ₽	1.0
Белок яичный сырой	94.57	282,34 ₽	26 700,89 ₽	1.0
Сахар-песок	253.18	63,54 ₽	16 087,06 ₽	1.0
Желток яичный сырой	63.05	168,00 ₽	10 592,40 ₽	1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]	32.13	177,36 ₽	5 698,58 ₽	1.0
Зарегистрироваться	71.81	22,91 ₽	1 645,17 ₽	1.0
Какао-порошок [Скурихин]	3.00	467,19 ₽	1 401,57 ₽	1.0
Коньяк или вино десертное	4.64	280,00 ₽	1 299,20 ₽	1.0
Патока крахмальная	13.47	52,07 ₽	701,38 ₽	1.0
Эссенция ромовая	0.18	3 000,00 ₽	540,00 ₽	1.0
Зарегистрироваться	0.73	487,47 ₽	355,85 ₽	1.0
Пудра ванильная	0.53	416,97 ₽	220,99 ₽	1.0
Вода	81.38	0,41 ₽	33,37 ₽	1.0
Лимонная кислота (E330)	0.28	110,58 ₽	30,96 ₽	1.0
Итого	672.52		95 849,47 ₽
Выход	510.70		95 849,47 ₽

сетка

Рецептуры

Стоимость сырья для №281 Пирожное "Бисквитное" глазированное, с кремом

расчеты, формы, документы: