Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Бисквитные пирожные со штучно выпеченным полуфабрикатом → №281 Пирожное "Бисквитное" глазированное, с кремом → рецептура № 4 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №281 Пирожное "Бисквитное" глазированное, с кремом

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 487.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся51.12 465,45 ₽
23 793,80 ₽1.0
Белок яичный сырой90.28 124,72 ₽
11 259,72 ₽1.0
Сахар-песок241.68 44,96 ₽
10 865,93 ₽1.0
Желток яичный сырой60.19 168,00 ₽
10 111,92 ₽1.0
Яйца куриные30.67 136,78 ₽
4 195,04 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся68.55 21,98 ₽
1 506,73 ₽1.0
Коньяк или вино десертное4.43 280,00 ₽
1 240,40 ₽1.0
Какао-порошок2.87 405,80 ₽
1 164,65 ₽1.0
Вода77.68 8,22 ₽
638,53 ₽1.0
Эссенция ромовая0.17 3 000,00 ₽
510,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.86 35,58 ₽
457,56 ₽1.0
Эссенция0.70 487,47 ₽
341,23 ₽1.0
Пудра ванильная0.51 416,97 ₽
212,65 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.27 134,57 ₽
36,33 ₽1.0
Итого641.97 66 334,49 ₽
Выход487.50 66 334,49 ₽

Рецептуры

расчеты, формы, документы: