Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Пирожные → Бисквитные пирожные со штучно выпеченным полуфабрикатом → №281 Пирожное "Бисквитное" глазированное, с кремом → рецептура № 4 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №281 Пирожное "Бисквитное" глазированное, с кремом

Стоимость
Наименование сырья	Расход сырья, кг на 359.9 кг готовой продукции	Цена 1 кг	Стоимость	Курс ЦБ РФ
Зарегистрироваться	37.74	592,08 ₽	22 345,10 ₽	1.0
Сахар-песок	178.42	60,54 ₽	10 801,55 ₽	1.0
Белок яичный сырой	66.65	145,34 ₽	9 686,91 ₽	1.0
Желток яичный сырой	44.43	168,00 ₽	7 464,24 ₽	1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]	22.65	146,20 ₽	3 311,43 ₽	1.0
Зарегистрироваться	50.61	24,07 ₽	1 218,18 ₽	1.0
Коньяк или вино десертное	3.27	280,00 ₽	915,60 ₽	1.0
Какао-порошок [Скурихин]	2.12	429,00 ₽	909,48 ₽	1.0
Патока крахмальная	9.49	55,05 ₽	522,42 ₽	1.0
Эссенция ромовая	0.12	3 000,00 ₽	360,00 ₽	1.0
Зарегистрироваться	0.52	487,47 ₽	253,48 ₽	1.0
Пудра ванильная	0.38	416,97 ₽	158,45 ₽	1.0
Лимонная кислота (E330)	0.20	307,50 ₽	61,50 ₽	1.0
Вода	57.35	0,52 ₽	29,82 ₽	1.0
Итого	473.94		58 038,16 ₽
Выход	359.90		58 038,16 ₽

сетка

Рецептуры

Стоимость сырья для №281 Пирожное "Бисквитное" глазированное, с кремом

расчеты, формы, документы: