Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Пирожные → Бисквитные пирожные со штучно выпеченным полуфабрикатом → №281 Пирожное "Бисквитное" глазированное, с кремом → рецептура № 4 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №281 Пирожное "Бисквитное" глазированное, с кремом

Стоимость
Наименование сырья	Расход сырья, кг на 580.0 кг готовой продукции	Цена 1 кг	Стоимость	Курс ЦБ РФ
Зарегистрироваться	60.82	570,24 ₽	34 682,00 ₽	1.0
Белок яичный сырой	107.41	282,34 ₽	30 326,14 ₽	1.0
Сахар-песок	287.53	65,15 ₽	18 732,58 ₽	1.0
Желток яичный сырой	71.61	168,00 ₽	12 030,48 ₽	1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]	36.49	183,95 ₽	6 712,34 ₽	1.0
Зарегистрироваться	81.55	22,82 ₽	1 860,97 ₽	1.0
Какао-порошок [Скурихин]	3.41	467,19 ₽	1 593,12 ₽	1.0
Коньяк или вино десертное	5.27	280,00 ₽	1 475,60 ₽	1.0
Патока крахмальная	15.30	52,07 ₽	796,67 ₽	1.0
Эссенция ромовая	0.20	3 000,00 ₽	600,00 ₽	1.0
Зарегистрироваться	0.83	487,47 ₽	404,60 ₽	1.0
Пудра ванильная	0.61	416,97 ₽	254,35 ₽	1.0
Вода	92.42	0,41 ₽	37,89 ₽	1.0
Лимонная кислота (E330)	0.32	110,58 ₽	35,39 ₽	1.0
Итого	763.78		109 542,13 ₽
Выход	580.00		109 542,13 ₽

сетка

Рецептуры

Стоимость сырья для №281 Пирожное "Бисквитное" глазированное, с кремом

расчеты, формы, документы: