Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №302 Пирожное "Песочное кольцо Геркулес"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 734.1 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  257.85 220.46 
Масло сливочное несоленое84.0  177.57 149.16 
Начинка фруктовая74.0  169.96 125.77 
Сахар-песок99.85 95.5  95.36 
Ядро ореха жареное97.5  46.91 45.74 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  33.42 9.02 
Сахарная пудра99.85 28.12 28.08 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  13.73 10.16 
Яйца куриные27.0  2.35 0.63 
Соль96.5  0.96 0.93 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.96 —  
Пудра ванильная99.85 0.34 0.34 
Аммоний углекислый—  0.24 —  
Сода пищевая50.0  0.24 0.12 
Коньяк или вино десертное—  0.11 —  
Итого685.77 
Выход в готовом изделии89.4734.1  656.29 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г4458.875
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г171206.583
 В том числе:
  Растительные жиры, г26.0
  Молочный жир, г141.3
Углеводы, г422115.5365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г248.1
  Полисахариды, г173.6
Зола, г4.3
Пищевые волокна, г12.441.430
Органические кислоты, г1.1
Витамины
 Витамин а, мкг1290.0161.2800
 Тиамин, мг0.747.21.4
 Рибофлавин, мг0.634.71.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг4.06.760
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг157.715.81000
 Магний, мг191.647.9400
 Натрий, мг512.5
 Фосфор, мг544.568.1800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг6.042.914
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г4.238.611
 Холестерин, мг530.2
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %146.7
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %5.3
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г2.8
 Жир, г23.4
 Соль, г1.3

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №302 Пирожное "Песочное кольцо Геркулес" содержится в справочниках: