Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №302 Пирожное "Песочное кольцо Геркулес"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 319.4 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  112.18 95.91 
Масло сливочное несоленое84.0  77.27 64.91 
Начинка фруктовая74.0  73.95 54.72 
Сахар-песок99.85 41.54 41.48 
Ядро ореха жареное97.5  20.41 19.9  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  14.54 3.93 
Сахарная пудра99.85 12.23 12.21 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  5.98 4.43 
Яйца куриные27.0  1.02 0.28 
Соль96.5  0.42 0.41 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.42 —  
Пудра ванильная99.85 0.14 0.14 
Аммоний углекислый—  0.1  —  
Сода пищевая50.0  0.1  0.05 
Коньяк или вино десертное—  0.049—  
Итого298.37 
Выход в готовом изделии89.4319.4  285.54 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г1925.675
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г7589.983
 В том числе:
  Растительные жиры, г11.3
  Молочный жир, г61.5
Углеводы, г18350.3365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г107.9
  Полисахариды, г75.5
Зола, г1.9
Пищевые волокна, г5.418.030
Органические кислоты, г0.5
Витамины
 Витамин а, мкг561.370.2800
 Тиамин, мг0.320.51.4
 Рибофлавин, мг0.215.01.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг1.82.960
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг68.76.91000
 Магний, мг83.420.8400
 Натрий, мг222.7
 Фосфор, мг236.929.6800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг2.618.714
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.816.811
 Холестерин, мг230.7
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %63.8
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %2.3
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г1.2
 Жир, г23.4
 Соль, г0.6

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • источник рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник магния
  • источник фосфора
  • источник железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №302 Пирожное "Песочное кольцо Геркулес" содержится в справочниках: