Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №302 Пирожное "Песочное кольцо Геркулес"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 250.8 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  88.1  75.33 
Масло сливочное несоленое84.0  60.67 50.96 
Начинка фруктовая74.0  58.06 42.96 
Сахар-песок99.85 32.62 32.57 
Ядро ореха жареное97.5  16.02 15.62 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  11.42 3.08 
Сахарная пудра99.85 9.61 9.6  
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  4.69 3.47 
Яйца куриные27.0  0.8  0.22 
Соль96.5  0.33 0.32 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.33 —  
Пудра ванильная99.85 0.11 0.11 
Аммоний углекислый—  0.082—  
Сода пищевая50.0  0.0820.041
Коньяк или вино десертное—  0.039—  
Итого234.281
Выход в готовом изделии89.4250.8  224.22 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г1520.175
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г5970.683
 В том числе:
  Растительные жиры, г8.9
  Молочный жир, г48.3
Углеводы, г14439.5365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г84.7
  Полисахариды, г59.3
Зола, г1.5
Пищевые волокна, г4.214.130
Органические кислоты, г0.4
Витамины
 Витамин а, мкг440.855.1800
 Тиамин, мг0.216.41.4
 Рибофлавин, мг0.212.01.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг1.42.360
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг53.95.41000
 Магний, мг65.516.4400
 Натрий, мг175.8
 Фосфор, мг186.023.3800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг2.114.714
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.513.211
 Холестерин, мг181.1
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %1.3
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г1.0
 Жир, г23.4

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник магния
  • источник фосфора

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №302 Пирожное "Песочное кольцо Геркулес" содержится в справочниках: