Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №341 Пирожное "Трубочка" с обсыпкой

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 630.9 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  231.92 194.81 
Меланж27.0  179.42 48.44 
Сахарная пудра99.85 116.84 116.66 
Мука в/с85.5  99.1  84.73 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  78.05 57.76 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 31.46 31.41 
Какао-порошок95.0  18.86 17.92 
Крахмал картофельный80.0  6.29 5.03 
Соль96.5  0.92 0.89 
Пудра ванильная99.85 0.91 0.91 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.65 —  
Эссенция—  0.31 —  
Итого558.56 
Выход в готовом изделии84.64630.9  533.99 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г4357.675
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г213257.183
 В том числе:
  Растительные жиры, г3.7
  Молочный жир, г189.3
Углеводы, г25971.0365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г188.6
  Полисахариды, г70.6
Зола, г6.1
Пищевые волокна, г9.832.530
Органические кислоты, г1.0
Витамины
 Витамин а, мкг1948.3243.5800
 Тиамин, мг0.324.61.4
 Рибофлавин, мг1.485.41.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг0.71.260
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг403.440.31000
 Магний, мг139.634.9400
 Натрий, мг688.8
 Фосфор, мг753.494.2800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг10.675.714
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г5.550.411
 Холестерин, мг1462.5
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.1
 Сухой остаток какао-продуктов, %17.1
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %2.7
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %208.5
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %19.2
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г10.2
 Жир, г33.8
 Соль, г1.8

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • высокое содержание кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №341 Пирожное "Трубочка" с обсыпкой содержится в справочниках: