Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №341 Пирожное "Трубочка" с обсыпкой

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 114.2 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  41.99 35.27 
Меланж27.0  32.48 8.77 
Сахарная пудра99.85 21.15 21.12 
Мука в/с85.5  17.95 15.35 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  14.13 10.46 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 5.69 5.68 
Какао-порошок95.0  3.41 3.24 
Крахмал картофельный80.0  1.13 0.9  
Пудра ванильная99.85 0.16 0.16 
Соль96.5  0.16 0.15 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.12 —  
Эссенция—  0.057—  
Итого101.1  
Выход в готовом изделии84.64114.2  96.66 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г8.010.475
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г3946.683
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.7
  Молочный жир, г34.3
Углеводы, г4712.9365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г34.1
  Полисахариды, г12.8
Зола, г1.1
Пищевые волокна, г1.85.930
Органические кислоты, г0.2
Витамины
 Витамин а, мкг352.844.1800
 Тиамин, мг0.14.81.4
 Рибофлавин, мг0.215.51.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг0.10.260
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг73.07.31000
 Магний, мг25.36.3400
 Натрий, мг122.4
 Фосфор, мг136.417.0800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг1.913.714
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.09.111
 Холестерин, мг264.8
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
 Сухой остаток какао-продуктов, %3.1
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.5
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.3
 Жир, г33.9

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • источник рибофлавина
  • источник фосфора

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г