Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №341 Пирожное "Трубочка" с обсыпкой

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 796.6 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  292.84 245.99 
Меланж27.0  226.54 61.17 
Сахарная пудра99.85 147.53 147.31 
Мука в/с85.5  125.12 106.98 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  98.55 72.93 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 39.72 39.66 
Какао-порошок95.0  23.82 22.63 
Крахмал картофельный80.0  7.95 6.36 
Соль96.5  1.16 1.12 
Пудра ванильная99.85 1.15 1.15 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.82 —  
Эссенция—  0.39 —  
Итого705.3  
Выход в готовом изделии84.64796.6  674.24 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г5572.775
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г269324.683
 В том числе:
  Растительные жиры, г4.7
  Молочный жир, г239.0
Углеводы, г32789.7365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г238.2
  Полисахариды, г89.2
Зола, г7.6
Пищевые волокна, г12.341.130
Органические кислоты, г1.3
Витамины
 Витамин а, мкг2459.9307.5800
 Тиамин, мг0.430.71.4
 Рибофлавин, мг1.7108.11.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг0.91.660
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг509.350.91000
 Магний, мг176.344.1400
 Натрий, мг869.1
 Фосфор, мг951.3118.9800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг13.495.714
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г7.063.611
 Холестерин, мг1846.5
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.1
 Сухой остаток какао-продуктов, %21.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %3.4
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %263.2
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %24.3
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г12.9
 Жир, г33.8
 Соль, г2.2

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • высокое содержание кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №341 Пирожное "Трубочка" с обсыпкой содержится в справочниках: