Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №341 Пирожное "Трубочка" с обсыпкой

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 292.9 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  107.67 90.44 
Меланж27.0  83.29 22.49 
Сахарная пудра99.85 54.25 54.17 
Мука в/с85.5  46.0  39.33 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  36.24 26.82 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 14.6  14.58 
Какао-порошок95.0  8.76 8.32 
Крахмал картофельный80.0  2.92 2.34 
Пудра ванильная99.85 0.43 0.43 
Соль96.5  0.43 0.41 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.3  —  
Эссенция—  0.14 —  
Итого259.33 
Выход в готовом изделии84.64292.9  247.91 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г2026.775
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г99119.483
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.7
  Молочный жир, г87.9
Углеводы, г12033.0365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г87.6
  Полисахариды, г32.8
Зола, г2.8
Пищевые волокна, г4.515.130
Органические кислоты, г0.5
Витамины
 Витамин а, мкг904.4113.1800
 Тиамин, мг0.211.61.4
 Рибофлавин, мг0.639.41.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг0.30.660
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг187.318.71000
 Магний, мг64.816.2400
 Натрий, мг320.8
 Фосфор, мг349.843.7800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг4.935.214
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г2.623.411
 Холестерин, мг678.9
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
 Сухой остаток какао-продуктов, %8.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %1.3
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %10.3
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г4.7
 Жир, г33.8
 Соль, г0.8

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • источник кальция
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г