KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №356 Пирожное "Воздушное" с кремом (двойное)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 759.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся182.64 507,27 ₽
92 647,79 ₽1.0
Сахар-песок405.94 63,62 ₽
25 825,90 ₽1.0
Белок яичный сырой152.23 149,12 ₽
22 700,54 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром73.05 121,66 ₽
8 887,26 ₽1.0
Сахарная пудра97.41 66,16 ₽
6 444,65 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.85 416,97 ₽
2 022,30 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.60 280,00 ₽
168,00 ₽1.0
Итого916.72 158 696,44 ₽
Выход759.20 158 696,44 ₽

Рецептуры