Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №361 Пирожное "Москва"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 765.7 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 315.56 315.09 
Белок яичный сырой12.0  295.16 35.42 
Ядро ореха жареное97.5  168.66 164.44 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  136.37 16.36 
Масло сливочное несоленое84.0  91.17 76.58 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  67.47 18.22 
Мука в/с85.5  67.47 57.69 
Патока крахмальная78.0  20.6  16.07 
Яйца куриные27.0  14.4  3.89 
Пудра ванильная99.85 2.98 2.98 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.36 —  
Эссенция миндальная—  0.25 —  
Итого706.74 
Выход в готовом изделии86.76765.7  664.32 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г91121.775
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г167201.483
 В том числе:
  Растительные жиры, г83.2
  Молочный жир, г74.8
Углеводы, г389106.6365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г319.4
  Полисахариды, г69.5
Зола, г6.0
Пищевые волокна, г9.832.830
Органические кислоты, г0.3
Витамины
 Витамин а, мкг796.499.5800
 Тиамин, мг0.963.81.4
 Рибофлавин, мг2.4151.01.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.2
 Витамин с, мг1.72.860
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг281.828.21000
 Магний, мг516.2129.0400
 Натрий, мг754.9
 Фосфор, мг1031.8129.0800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг7.452.914
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г2.119.511
 Холестерин, мг631.5
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %15.4
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г6.7
 Жир, г21.8
 Соль, г2.0

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • источник кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г