Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №361 Пирожное "Москва"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 942.2 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 388.29 387.71 
Белок яичный сырой12.0  363.19 43.58 
Ядро ореха жареное97.5  207.54 202.35 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  167.79 20.13 
Масло сливочное несоленое84.0  112.19 94.24 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  83.02 70.98 
Меланж27.0  83.01 22.41 
Патока крахмальная78.0  25.34 19.77 
Яйца куриные27.0  17.71 4.78 
Пудра ванильная99.85 3.68 3.67 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.44 —  
Эссенция миндальная—  0.32 —  
Итого869.62 
Выход в готовом изделии86.76942.2  817.45 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г112149.775
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г206247.883
 В том числе:
  Растительные жиры, г102.4
  Молочный жир, г92.1
Углеводы, г479131.1365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г393.0
  Полисахариды, г85.6
Зола, г7.4
Пищевые волокна, г12.140.330
Органические кислоты, г0.4
Витамины
 Витамин а, мкг979.9122.5800
 Тиамин, мг1.178.61.4
 Рибофлавин, мг3.0185.71.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.2
 Витамин с, мг2.03.460
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг346.834.71000
 Магний, мг635.2158.8400
 Натрий, мг928.8
 Фосфор, мг1269.6158.7800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг9.165.114
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г2.623.911
 Холестерин, мг777.0
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.1
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %107.5
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %15.5
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г8.3
 Жир, г21.8
 Соль, г2.4

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • высокое содержание кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г