Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №361 Пирожное "Москва"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 113.8 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 46.89 46.82 
Белок яичный сырой12.0  43.87 5.26 
Ядро ореха жареное97.5  25.06 24.43 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  20.27 2.43 
Масло сливочное несоленое84.0  13.55 11.38 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  10.03 2.71 
Мука в/с85.5  10.03 8.58 
Патока крахмальная78.0  3.06 2.39 
Яйца куриные27.0  2.14 0.58 
Пудра ванильная99.85 0.45 0.45 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.053—  
Эссенция миндальная—  0.038—  
Итого105.03 
Выход в готовом изделии86.76113.8  98.73 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г1418.175
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г2529.983
 В том числе:
  Растительные жиры, г12.4
  Молочный жир, г11.1
Углеводы, г5815.8365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г47.5
  Полисахариды, г10.3
Зола, г0.9
Пищевые волокна, г1.54.930
Органические кислоты, г0.0
Витамины
 Витамин а, мкг118.414.8800
 Тиамин, мг0.19.41.4
 Рибофлавин, мг0.422.31.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг0.20.460
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг41.94.21000
 Магний, мг76.719.2400
 Натрий, мг112.2
 Фосфор, мг153.319.2800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг1.17.914
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.32.911
 Холестерин, мг93.9
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %13.0
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %1.9
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г1.0
 Жир, г21.8
 Соль, г0.3

Отличительные признаки продукции

  • источник рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • источник магния
  • источник фосфора
  • низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г