KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Миндальные и ореховые пирожные → №361 Пирожное "Москва" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №361 Пирожное "Москва"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 153.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся59.32 282,34 ₽
16 748,41 ₽1.0
Ядро ореха жареное33.90 360,60 ₽
12 224,34 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]18.32 570,24 ₽
10 446,80 ₽1.0
Сахар-песок63.42 67,35 ₽
4 271,34 ₽1.0
Меланж13.56 137,45 ₽
1 863,82 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.41 63,00 ₽
1 726,83 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]2.89 189,37 ₽
547,28 ₽1.0
Мука в/с13.56 22,82 ₽
309,44 ₽1.0
Пудра ванильная0.60 416,97 ₽
250,18 ₽1.0
Патока крахмальная4.14 52,07 ₽
215,57 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0513 000,00 ₽
153,00 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.071280,00 ₽
19,88 ₽1.0
Итого237.25 48 776,89 ₽
Выход153.90 48 776,89 ₽
Рецептуры

Рецептура на №361 Пирожное "Москва" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: