Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №469 Кекс "Российский"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 754.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  388.82 332.44 10.2439.821.094.2469.69270.97334.01298.66
Меланж27.0  88.04 23.77 13.2 11.6211.9 10.480.7 0.62164.0144.39
Маргарин84.0  73.36 61.62 0.5 0.3782.0 60.161.0 0.73744.0545.8 
Сахар-песок99.85 73.36 73.25 — — — — 99.7573.18399.0292.71
вода—  70.26 —  — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 55.03 54.95 — — — — 99.8 54.92399.0219.57
Изюм80.0  25.67 20.54 1.8 0.46— — 66.0 16.94262.067.26
Дрожжи прессованные25.0  22.01 5.5  12.212.692.6 0.578.171.8 105.023.11
Соль96.5  2.94 2.84 — — — — — — — 
Пудра ванильная99.85 2.51 2.51 — — — — 99.8 2.5 399.210.02
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся98.0  0.0450.044— — — — — — — 
Итого577.46454.9675.45421.662601.52
Выход в готовом изделии72.0  543.38 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.69270.97— — — — — — — — 3.5 13.61
Меланж0.7 0.62— — — — — — — — — — 
Маргарин1.0 0.73— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.7573.18— — — — — — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 54.92— — — — — — — — — — 
Изюм66.0 16.94— — 1.2 0.31— — — — 3.1 0.8 
Дрожжи прессованные8.171.8 — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 2.5 — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Итого421.66— 0.31— — 14.41
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.69270.97— — — — — — — — 3.5 13.61
Меланж0.7 0.62— — — — — — — — — — 
Маргарин1.0 0.73— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.7573.18— — — — — — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 54.92— — — — — — — — — — 
Изюм66.0 16.94— — 1.2 0.31— — — — 3.1 0.8 
Дрожжи прессованные8.171.8 — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 2.5 — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Итого421.66— 0.31— — 14.41
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г