Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №469 Кекс "Российский"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 183.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  94.69 80.96 10.249.7 1.091.0369.6965.99334.0316.26
Меланж27.0  21.44 5.79 13.2 2.8311.9 2.550.7 0.15164.035.16
Маргарин84.0  17.87 15.01 0.5 0.0982.0 14.651.0 0.18744.0132.95
Сахар-песок99.85 17.87 17.84 — — — — 99.7517.83399.071.3 
вода—  17.11 —  — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 13.4  13.38 — — — — 99.8 13.37399.053.47
Изюм80.0  6.25 5.0  1.8 0.11— — 66.0 4.13262.016.38
Дрожжи прессованные25.0  5.36 1.34 12.210.652.6 0.148.170.44105.05.63
Соль96.5  0.71 0.69 — — — — — — — 
Пудра ванильная99.85 0.61 0.61 — — — — 99.8 0.61399.22.44
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся98.0  0.0110.011— — — — — — — 
Итого140.63113.3818.37102.7 633.59
Выход в готовом изделии72.0  132.34 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.6965.99— — — — — — — — 3.5 3.31
Меланж0.7 0.15— — — — — — — — — — 
Маргарин1.0 0.18— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.7517.83— — — — — — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 13.37— — — — — — — — — — 
Изюм66.0 4.13— — 1.2 0.08— — — — 3.1 0.19
Дрожжи прессованные8.170.44— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.61— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Итого102.7 — 0.08— — 3.5 
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.6965.99— — — — — — — — 3.5 3.31
Меланж0.7 0.15— — — — — — — — — — 
Маргарин1.0 0.18— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.7517.83— — — — — — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 13.37— — — — — — — — — — 
Изюм66.0 4.13— — 1.2 0.08— — — — 3.1 0.19
Дрожжи прессованные8.170.44— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.61— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Итого102.7 — 0.08— — 3.5 
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г