Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Крем Новый отделочный шоколадный

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 238.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться84.0  96.53 81.09 82.5 79.64—/0.8 —/0.77
Сахар-песок99.85 83.44 83.31 — — 99.7583.23
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  39.86 4.78 3.2 1.28—/4.7 —/1.87
Какао-порошок95.0  29.97 28.47 15.0 4.5 2.0 0.6 
Пудра ванильная99.85 0.37 0.37 — — 99.8 0.37
Итого198.02 35.7785.4235.9885.92
Выход в готовом изделии80.1  191.28 34.6 82.5134.8 83.0 
Массовая доля по сухим веществам191.28 43.1 82.5143.4 83.0 
На водную фазу63.6 

Рецептуры