Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №150 печенье "Золтая осень"
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 788.3 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 426.65 | 364.79 |
| Сахарная пудра | 213.33 | 213.01 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 128.00 | 107.52 |
| Меланж | 64.00 | 17.28 |
| Ядро ореха жареное | 42.67 | 41.60 |
| Зарегистрироваться | 21.33 | 15.79 |
| Жженка (сырье) | 17.07 | 13.31 |
| Мед натуральный | 8.53 | 6.66 |
| Соль углеаммонийная (E503(i)) | 2.82 | — |
| Сухие духи | 2.56 | 2.56 |
| Зарегистрироваться | 1.71 | 0.85 |
| Итого | 928.65 | 783.35 |
| Общие потери 4.4% | 34.47 | |
| Выход | 788.30 | 748.88 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №150 печенье "Золтая осень"
- Технологическая карта №150 печенье "Золтая осень"
- Энергетическая ценность №150 печенье "Золтая осень"
- Массовая доля сахара и жира №150 печенье "Золтая осень"
- Пищевая ценность №150 печенье "Золтая осень"
- Конструктор ганаша №150 печенье "Золтая осень"
- Стоимость сырья для №150 печенье "Золтая осень"
- Рецептура для домашнего приготовления №150 печенье "Золтая осень"
- Технологическая инструкция №150 печенье "Золтая осень"
- Рецептура №150 печенье "Золтая осень"
- Технико-технологическая карта №150 печенье "Золтая осень"