Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №47 ирис "Сливочный"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 466.5 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 213.80 | 213.48 | 215.44 | 215.11 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 174.30 | 128.98 | 175.63 | 129.97 |
Патока крахмальная | 113.29 | 88.37 | 114.16 | 89.05 |
вода | 50.95 | — | 51.34 | — |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 26.94 | 22.63 | 27.15 | 22.80 |
Зарегистрироваться | 0.46 | — | 0.46 | — |
Итого | 579.74 | 453.46 | 584.18 | 456.93 |
Суммарные пофазные потери 1.8% | 7.95 | |||
Прочие потери 0.76% | 3.47 | |||
Общие потери 2.5% | 11.42 | |||
Выход | 466.50 | 445.51 | 466.50 | 445.51 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №47 ирис "Сливочный"
- Технологическая карта №47 ирис "Сливочный"
- Энергетическая ценность №47 ирис "Сливочный"
- Массовая доля сахара и жира №47 ирис "Сливочный"
- Пищевая ценность №47 ирис "Сливочный"
- Конструктор ганаша №47 ирис "Сливочный"
- Стоимость сырья для №47 ирис "Сливочный"
- Рецептура для домашнего приготовления №47 ирис "Сливочный"
- Технологическая инструкция №47 ирис "Сливочный"
- Рецептура №47 ирис "Сливочный"
- Технико-технологическая карта №47 ирис "Сливочный"