Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №123 "Золотая нива"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 11.1 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 4.28 | 4.24 | 4.33 | 4.29 |
Ядро миндаля жареного | 2.92 | 2.84 | 2.95 | 2.88 |
Сахар-песок | 1.81 | 1.81 | 1.83 | 1.83 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 1.51 | 1.12 | 1.53 | 1.13 |
Вафли листовые (в конф. зефир) | 0.57 | 0.54 | 0.57 | 0.55 |
Зарегистрироваться | 0.41 | 0.41 | 0.41 | 0.41 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 0.23 | 0.20 | 0.24 | 0.20 |
Ликер "Южный" | 0.058 | 0.023 | 0.059 | 0.024 |
Эссенция цитрусовая | 0.002 | — | 0.002 | — |
Ванилин | 0.001 | — | 0.001 | — |
Итого | 11.79 | 11.18 | 11.93 | 11.32 |
Суммарные пофазные потери 2.8% | 0.32 | |||
Прочие потери 1.2% | 0.13 | |||
Общие потери 4.0% | 0.45 | |||
Выход | 11.10 | 10.87 | 11.10 | 10.87 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №123 "Золотая нива"
- Технологическая карта №123 "Золотая нива"
- Энергетическая ценность №123 "Золотая нива"
- Массовая доля сахара и жира №123 "Золотая нива"
- Пищевая ценность №123 "Золотая нива"
- Конструктор ганаша №123 "Золотая нива"
- Стоимость сырья для №123 "Золотая нива"
- Рецептура для домашнего приготовления №123 "Золотая нива"
- Технологическая инструкция №123 "Золотая нива"
- Рецептура №123 "Золотая нива"
- Технико-технологическая карта №123 "Золотая нива"