Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №244 "Загадка"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 154.3 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 77.46 | 77.34 | 77.78 | 77.66 |
Жир кондитерский | 35.34 | 35.23 | 35.48 | 35.38 |
Мука соевая необезжиренная подсушенная | 14.93 | 14.03 | 14.99 | 14.09 |
Пшеница жареная молотая | 14.63 | 14.26 | 14.69 | 14.32 |
Ядро ореха жареное | 7.68 | 7.49 | 7.71 | 7.52 |
Зарегистрироваться | 7.08 | 6.72 | 7.11 | 6.75 |
Ванилин | 0.015 | — | 0.015 | — |
Итого | 157.13 | 155.08 | 157.77 | 155.72 |
Суммарные пофазные потери 1.8% | 2.79 | |||
Прочие потери 0.41% | 0.63 | |||
Общие потери 2.2% | 3.43 | |||
Выход | 154.30 | 152.29 | 154.30 | 152.29 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №244 "Загадка"
- Технологическая карта №244 "Загадка"
- Энергетическая ценность №244 "Загадка"
- Массовая доля сахара и жира №244 "Загадка"
- Пищевая ценность №244 "Загадка"
- Конструктор ганаша №244 "Загадка"
- Стоимость сырья для №244 "Загадка"
- Рецептура для домашнего приготовления №244 "Загадка"
- Технологическая инструкция №244 "Загадка"
- Рецептура №244 "Загадка"
- Технико-технологическая карта №244 "Загадка"