Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура: Грильяж (с кешью)

Грильяж (с кешью) основная рецептура
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 425.9 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться
2Ядро кешью жареного97.5  299.83 292.33 127.7  124.51 
3Вода—  13.33 —  5.68 —  
4Масло сливочное несоленое84.0  9.96 8.37 4.24 3.56 
Итого2.3 97.7  1020.4  996.93 434.59 424.59 
Потери 2.0%19.93 8.49 
Выход2.3 97.7  1000.0  977.0  416.1  

Рецептуры