Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №141 Шакер-чурек бакинский
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 685.4 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 359.63 | 307.48 |
| Масло топленое | 178.89 | 177.10 |
| Сахар-песок | 178.89 | 178.62 |
| Желток яичный сырой | 10.28 | 4.73 |
| Пудра ванильная | 3.36 | 3.35 |
| Итого | 731.05 | 671.29 |
| Общие потери 3.0% | 20.16 | |
| Выход | 685.40 | 651.13 |
| Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
|---|---|---|---|
| Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
| Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
| Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
| Яйца и продукты их переработки. | Да | желток яичный сырой | нет данных |
| Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
| Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
| Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
| Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
| Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
| Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
| Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
| Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
| Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
| Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
| Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
| Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных | |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №141 Шакер-чурек бакинский
- Технологическая карта №141 Шакер-чурек бакинский
- Энергетическая ценность №141 Шакер-чурек бакинский
- Массовая доля сахара и жира №141 Шакер-чурек бакинский
- Пищевая ценность №141 Шакер-чурек бакинский
- Конструктор ганаша №141 Шакер-чурек бакинский
- Стоимость сырья для №141 Шакер-чурек бакинский
- Рецептура для домашнего приготовления №141 Шакер-чурек бакинский
- Технологическая инструкция №141 Шакер-чурек бакинский
- Рецептура №141 Шакер-чурек бакинский
- Технико-технологическая карта №141 Шакер-чурек бакинский