Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №141 Шакер-чурек бакинский
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 819.7 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 430.10 | 367.73 |
Масло топленое | 213.94 | 211.80 |
Сахар-песок | 213.94 | 213.62 |
Желток яичный сырой | 12.30 | 5.66 |
Пудра ванильная | 4.02 | 4.01 |
Итого | 874.29 | 802.82 |
Общие потери 3.0% | 24.11 | |
Выход | 819.70 | 778.72 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | желток яичный сырой | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №141 Шакер-чурек бакинский
- Технологическая карта №141 Шакер-чурек бакинский
- Энергетическая ценность №141 Шакер-чурек бакинский
- Массовая доля сахара и жира №141 Шакер-чурек бакинский
- Пищевая ценность №141 Шакер-чурек бакинский
- Конструктор ганаша №141 Шакер-чурек бакинский
- Стоимость сырья для №141 Шакер-чурек бакинский
- Рецептура для домашнего приготовления №141 Шакер-чурек бакинский
- Технологическая инструкция №141 Шакер-чурек бакинский
- Рецептура №141 Шакер-чурек бакинский
- Технико-технологическая карта №141 Шакер-чурек бакинский