Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления Крем сливочно-творожный (в №477)

Крем сливочно-творожный (в №477) основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
Зарегистрироваться137.4  29.18 448.77 396.17 
№048 Крем сливочный137.4  29.18 448.77 396.17 
Итого274.8  58.36 897.54 792.34 
Выход

Рецептуры

№048 Крем сливочный основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
Зарегистрироваться53.39 11.34 174.37 153.93 
Сахар-песок39.76 8.44 129.88 114.66 
вода32.98 7.0  107.7  95.08 
Молоко цельное сгущенное с сахаром12.18 2.59 39.77 35.11 
Коньяк или вино десертное1.76 0.37 5.74 5.07 
Итого140.07 29.74 457.46 403.85 
Выход137.4  29.18 448.77 396.17 

Готовят крем, как сливочный «Новый» № 47.

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
Зарегистрироваться137.4  29.18 448.77 396.17 
Масло сливочное несоленое53.39 11.34 174.37 153.93 
Сахар-песок39.76 8.44 129.88 114.66 
вода32.98 7.0  107.7  95.08 
Молоко цельное сгущенное с сахаром12.18 2.59 39.77 35.11 
Зарегистрироваться1.76 0.37 5.74 5.07 
Итого277.47 58.92 906.23 800.02 
Выход269.3  57.2  879.6  776.5