Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления Крем сливочно-творожный (в №477)

Крем сливочно-творожный (в №477) основная рецептура

Наименование сырья и полуфабрикатов

Расход сырьяРасход сырьяРасход сырьяРасход сырья
Зарегистрироваться158.37 252.09 138.21 411.63 
№048 Крем сливочный158.37 252.09 138.21 411.63 
Итого316.74 504.18 276.42 823.26 
Выход

Рецептуры

№048 Крем сливочный основная рецептура

Наименование сырья и полуфабрикатов

Расход сырьяРасход сырьяРасход сырьяРасход сырья
Зарегистрироваться61.53 97.95 53.7  159.94 
Сахар-песок45.83 72.96 40.0  119.13 
Вода38.01 60.5  33.17 98.79 
Молоко цельное сгущенное с сахаром14.03 22.34 12.25 36.48 
Коньяк или вино десертное2.03 3.22 1.77 5.26 
Итого161.43 256.97 140.89 419.6  
Выход158.37 252.09 138.21 411.63 

Готовят крем, как сливочный «Новый» № 47.

Итого сырья

Наименование сырья

Расход сырьяРасход сырьяРасход сырьяРасход сырья
Зарегистрироваться158.37 252.09 138.21 411.63 
Масло сливочное несоленое61.53 97.95 53.7  159.94 
Сахар-песок45.83 72.96 40.0  119.13 
Вода38.01 60.5  33.17 98.79 
Молоко цельное сгущенное с сахаром14.03 22.34 12.25 36.48 
Зарегистрироваться2.03 3.22 1.77 5.26 
Итого319.8  509.06 279.1  831.23 
Выход310.4  494.1  270.9  806.8