Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления Крем сливочно-творожный (в №477) основная рецептура
Инструкция по приготовлению: Готовят крем, как сливочный «Новый» № 47.
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 269.28 | 485.51 | 471.42 | 120.00 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 104.63 | 188.64 | 183.17 | 46.63 |
| Сахар-песок | 77.93 | 140.51 | 136.44 | 34.73 |
| вода | 64.63 | 116.52 | 113.14 | 28.80 |
| Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 23.86 | 43.03 | 41.78 | 10.63 |
| Зарегистрироваться | 3.44 | 6.21 | 6.03 | 1.53 |
| Итого | 543.78 | 980.42 | 951.98 | 242.32 |
| Выход | 527.80 | 951.60 | 924.00 | 235.20 |
Рецептура на Крем сливочно-творожный (в №477) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Крем сливочно-творожный (в №477)
- Технологическая карта Крем сливочно-творожный (в №477)
- Энергетическая ценность Крем сливочно-творожный (в №477)
- Массовая доля сахара и жира Крем сливочно-творожный (в №477)
- Пищевая ценность Крем сливочно-творожный (в №477)
- Конструктор ганаша Крем сливочно-творожный (в №477)
- Стоимость сырья для Крем сливочно-творожный (в №477)
- Рецептура для домашнего приготовления Крем сливочно-творожный (в №477)
- Технологическая инструкция Крем сливочно-творожный (в №477)
- Рецептура Крем сливочно-творожный (в №477)
- Технико-технологическая карта Крем сливочно-творожный (в №477)