Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления Крем сливочно-творожный (в №477) основная рецептура
Инструкция по приготовлению: Готовят крем, как сливочный «Новый» № 47.
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 198.57 | 307.70 | 71.12 | 171.94 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 77.15 | 119.56 | 27.63 | 66.81 |
| Сахар-песок | 57.47 | 89.05 | 20.58 | 49.76 |
| вода | 47.66 | 73.85 | 17.07 | 41.26 |
| Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 17.60 | 27.27 | 6.30 | 15.24 |
| Зарегистрироваться | 2.54 | 3.94 | 0.91 | 2.20 |
| Итого | 400.99 | 621.36 | 143.62 | 347.20 |
| Выход | 389.20 | 603.10 | 139.40 | 337.00 |
Рецептура на Крем сливочно-творожный (в №477) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Крем сливочно-творожный (в №477)
- Технологическая карта Крем сливочно-творожный (в №477)
- Энергетическая ценность Крем сливочно-творожный (в №477)
- Массовая доля сахара и жира Крем сливочно-творожный (в №477)
- Пищевая ценность Крем сливочно-творожный (в №477)
- Конструктор ганаша Крем сливочно-творожный (в №477)
- Стоимость сырья для Крем сливочно-творожный (в №477)
- Рецептура для домашнего приготовления Крем сливочно-творожный (в №477)
- Технологическая инструкция Крем сливочно-творожный (в №477)
- Рецептура Крем сливочно-творожный (в №477)
- Технико-технологическая карта Крем сливочно-творожный (в №477)