Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Крем сливочно-творожный (в №477)
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 339.8 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 173.37 | 46.81 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 67.36 | 56.58 |
| Сахар-песок | 50.17 | 50.10 |
| вода | 41.61 | — |
| Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 15.36 | 11.37 |
| Зарегистрироваться | 2.22 | — |
| Итого | 350.09 | 164.86 |
| Общие потери 3.3% | 5.49 | |
| Выход | 339.80 | 159.37 |
Рецептура на Крем сливочно-творожный (в №477) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Крем сливочно-творожный (в №477)
- Технологическая карта Крем сливочно-творожный (в №477)
- Энергетическая ценность Крем сливочно-творожный (в №477)
- Массовая доля сахара и жира Крем сливочно-творожный (в №477)
- Пищевая ценность Крем сливочно-творожный (в №477)
- Конструктор ганаша Крем сливочно-творожный (в №477)
- Стоимость сырья для Крем сливочно-творожный (в №477)
- Рецептура для домашнего приготовления Крем сливочно-творожный (в №477)
- Технологическая инструкция Крем сливочно-творожный (в №477)
- Рецептура Крем сливочно-творожный (в №477)
- Технико-технологическая карта Крем сливочно-творожный (в №477)