Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Крем сливочно-творожный (в №477)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 780 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  397.96 107.45 
Масло сливочное несоленое84.0  154.63 129.89 
Сахар-песок99.85 115.17 115.0  
Вода—  95.51 —  
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  35.27 26.1  
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  5.09 —  
Итого378.44 
Выход в готовом изделии46.9780.0  365.82 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г6181.775
Жиры, г155187.183
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Молочный жир, г126.2
Углеводы, г14138.6365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г140.9
Зола, г1.0
Органические кислоты, г0.1
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.01.41.4
 Рибофлавин, мг0.317.51.6
 Ниациновый эквивалент, мг0.95.018
 Витамин с, мг0.30.660
 Витамин е, мг1.615.710
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг125.912.61000
 Магний, мг11.62.9400
 Натрий, мг55.9
 Фосфор, мг103.112.9800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг0.75.014
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г3.734.011
 Холестерин, мг294.2
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.7
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г19.9

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • источник рибофлавина
  • источник витамина Е
  • низкое содержание соли
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г