Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Крем сливочный кофейный (в №216)
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 839.8 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 354.34 | 297.64 |
Сахар-песок | 230.87 | 230.53 |
вода | 161.87 | — |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 83.32 | 61.66 |
Спирт | 31.27 | — |
Зарегистрироваться | 1.35 | 1.29 |
Ванилин | 0.11 | — |
Итого | 863.14 | 591.12 |
Общие потери 2.1% | 12.50 | |
Выход | 839.80 | 578.62 |
Рецептура на Крем сливочный кофейный (в №216) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Крем сливочный кофейный (в №216)
- Технологическая карта Крем сливочный кофейный (в №216)
- Энергетическая ценность Крем сливочный кофейный (в №216)
- Массовая доля сахара и жира Крем сливочный кофейный (в №216)
- Пищевая ценность Крем сливочный кофейный (в №216)
- Конструктор ганаша Крем сливочный кофейный (в №216)
- Стоимость сырья для Крем сливочный кофейный (в №216)
- Рецептура для домашнего приготовления Крем сливочный кофейный (в №216)
- Технологическая инструкция Крем сливочный кофейный (в №216)
- Рецептура Крем сливочный кофейный (в №216)
- Технико-технологическая карта Крем сливочный кофейный (в №216)