KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с ликерными начинками → №107 Карамель "Гуцулка", завернутая → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №107 Карамель "Гуцулка", завернутая Начинка

№107 Карамель "Гуцулка", завернутая Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся393.11 100.91 227.32 24.21 
Молоко обезжиренное сгущенное с сахаром мдс ⩽1%210.19 53.95 121.54 12.95 
Патока крахмальная153.64 39.44 88.84 9.46 
Ядро арахиса жареного [ядра арахиса обжаренные]77.12 19.79 44.59 4.75 
Какао тертое40.47 10.39 23.40 2.49 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся18.25 4.68 10.55 1.12 
Ядро лещинного ореха жареного10.36 2.66 5.99 0.64 
Коньяк9.12 2.34 5.28 0.56 
Масло кокосовое7.59 1.95 4.39 0.47 
Эссенция ромовая0.46 0.12 0.26 0.028
Итого920.30 236.23 532.17 56.69 
Выход
Рецептуры

№107 Карамель "Гуцулка", завернутая (Начинка) входит в рецептуры:

№107 Карамель "Гуцулка", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №107 Карамель "Гуцулка", завернутая (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: