KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с ликерными начинками → №107 Карамель "Гуцулка", завернутая → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №107 Карамель "Гуцулка", завернутая Начинка

№107 Карамель "Гуцулка", завернутая Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся78.29 62.90 56.05 277.64 
Молоко обезжиренное сгущенное с сахаром мдс ⩽1%41.86 33.63 29.97 148.45 
Патока крахмальная30.60 24.58 21.91 108.51 
Ядро арахиса жареного [ядра арахиса обжаренные]15.36 12.34 11.00 54.46 
Какао тертое8.06 6.48 5.77 28.59 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.63 2.92 2.60 12.89 
Ядро лещинного ореха жареного2.06 1.66 1.48 7.31 
Коньяк1.82 1.46 1.30 6.44 
Масло кокосовое1.51 1.21 1.08 5.36 
Эссенция ромовая0.0910.0730.0650.32 
Итого183.27 147.26 131.23 649.98 
Выход
Рецептуры

№107 Карамель "Гуцулка", завернутая (Начинка) входит в рецептуры:

№107 Карамель "Гуцулка", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №107 Карамель "Гуцулка", завернутая (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: